在中国这片古老的土地上，黄酒被誉为“世界三大酿造酒”之一，承载着厚重的文化与悠久的历史。

而位于秦巴山区腹地的湖北房县，则因其独特的地理环境与酿酒传统，被誉为“房县黄酒”的正源之地。在时间的长河中，这片土地孕育出了与众不同的黄酒风味，也诞生了忠和这样的代表性品牌。

“房县黄酒”之所以在黄酒版图中占有一席之地，首先离不开得天独厚的自然条件。这里群山环抱、泉水密布，生态环境保存良好，气候温润，非常适合黄酒酿造过程中对温度和湿度的严苛要求。

而黄酒酿造所需的水，被视为灵魂所在。房县拥有罕见的天然弱碱性冷泉水，水质清冽、矿物质均衡，在发酵过程中能够更好地使酒体更为醇净，风味更为圆润。

除了水源优势，“房县黄酒”还坚持使用本地优质的糯米——三寸雪糯，这种糯米晶莹饱满、黏性适中，是酿酒过程中发酵的理想原料。

而独具房县特色的秘制草本小曲，则由十几种植物配比而成，为黄酒带来了独特的酵香与多层次的口感变化，进一步加深了房县黄酒在消费者心中的“鲜、甜、爽、净”印象。

在时代的推动下，传统酿造技艺不断与现代技术融合。以忠和品牌为代表的现代酒企，正推动“房县黄酒”实现从“地方好酒”向“全国知名”迈进。

忠和不仅保留了传统酿造的核心流程，更在低温发酵、无菌灌装、低温储存等方面全面引入标准化生产设备，确保每一瓶黄酒从出厂到消费者手中，都能保持高品质与一致性。

如今，“房县黄酒”不仅仅是一种地域标志，它更代表着一种文化认同。在追求饮酒体验的当下，消费者越来越重视产品背后的故事与情感链接。

房县的山水风物、工匠精神、酿酒历史，正在被新一代消费者所重新认识和喜爱。忠和等品牌也在此基础上，不断拓展更年轻化的产品线，让黄酒走进更多家庭、出现在更多聚会场合，焕发出新的生命力。

从原料到工艺，从风味到文化，“房县黄酒”以其纯净、真实与历史厚度，为黄酒这一古老饮品赋予了新的内涵。它不仅是一杯可以温饮的小酌，更是一种传承千年的文化表达。

(北京忠和房县生物食品有限公司，成立于2016年，是南水北调工程对口协作项目，是由北京忠和投资5亿元，在湖北房县建立的现代化酿酒基地，致力于传承千年非遗酿造技艺，结合现代科技，打造更符合当代消费者需求的高品质黄酒。)